احتياطات تشغيل خط إنتاج نشا البطاطا الحلوة

تتميز البطاطا الحلوة بمحتوى عالٍ من اللايسين، وهو نادرٌ نسبيًا في الحبوب، كما أنها غنية بالفيتامينات، ويمتصها الجسم بسهولة. ونتيجةً لذلك، لاقى خط إنتاج نشا البطاطا الحلوة إقبالًا كبيرًا من المستهلكين، إلا أن العديد من المصنّعين لا يدركون آلية تشغيل خط إنتاج نشا البطاطا الحلوة عالي الجودة والمتين، لذا تُقدّم هذه المقالة احتياطات تشغيل خط إنتاج نشا البطاطا الحلوة.

الاحتياط 1: تنقية البطاطس الطازجة

عادةً ما يعتمد خط إنتاج نشا البطاطا الحلوة على الغسيل الرطب، أي إضافة البطاطس الطازجة إلى ناقل الغسيل لغسلها بالماء. ولأن قطع البطاطس بعد الغسيل الأولي قد تُخلط بكمية قليلة من الرمل الناعم، فقد صُمم القفص الدوار على شكل شبكي، بحيث تتدحرج قطع البطاطس وتُفرك وتُغسل داخل القفص، بينما تُفرّغ قطع الرمل والحصى الصغيرة من فتحات القفص الدوار، مما يُحقق تنظيفًا وإزالةً للرمل والحصى.

الاحتياط 2: الطحن الناعم

الغرض من الطحن الدقيق فيخط إنتاج نشا البطاطا الحلوةتتمثل العملية في تدمير خلايا البطاطس الطازجة وتحرير جزيئات النشا من جدار الخلية لفصلها عن الألياف والبروتينات. لزيادة معدل خلوّها من النشا، يجب طحن خط إنتاج نشا البطاطا الحلوة ناعمًا، مع مراعاة ألا يكون الطحن ناعمًا جدًا، مما يُقلل من صعوبة فصل الألياف.

ملاحظة 3: فصل الألياف والبروتينات

يعتمد فصل الألياف على طريقة الغربلة، والتي تُستخدم عادةً في غربال هزاز مسطح، وغربال دوار، وغربال طرد مركزي مخروطي، وغربال ضغط منحني. ولاستعادة النشا الحر بالكامل، تُستخدم عادةً غربالتان أو أكثر للوصول إلى القيمة المحددة للنشا الحر في بقايا الألياف عند التجفيف. قبل فصل البروتين، يلزم استخدام أجهزة إزالة الرمل الحلزونية وغيرها من أجهزة إزالة الرمل لتنقية النشا.

ملاحظة 4: تخزين الحليب المجفف

نظراً لقصر فترة معالجة البطاطس الطازجة، عادةً ما يُركز خط إنتاج نشا البطاطا الحلوة في المصنع على سحق البطاطس الطازجة ومعالجتها، ويُخزن حليب النشا في خزانات تخزين متعددة، ويُغلق بإحكام بعد ترسب النشا، ثم يُجفف ببطء. تجدر الإشارة إلى أنه يجب ضبط درجة حموضة الحليب المجفف إلى نطاق محايد، أو إضافة مواد حافظة أخرى قبل تخزين خط إنتاج نشا البطاطا الحلوة.

انتبه إلى المعلومات ذات الصلة بالمبيعات المباشرة لمصنع خط إنتاج نشا البطاطا الحلوة، والتي ستساعد المستهلكين على اختيار خط إنتاج نشا البطاطا الحلوة بشكل أفضل.